キァンティ・クラッシコ
Chianti Classico DOCG 規定
キァンティ・クラッシコＤＯＣＧ
原産地呼称法
１９６７年にキァンティＤＯＣワインとして認定。キァンティ・クラッシコはサブリージョンとしての登録。
１９８４年にキァンティＤＯＣがＤＯＣＧ（１９８０年制定）に昇格。
１９９６年にキァンティ・クラッシコがＤＯＣＧとしてキァンティＤＯＣＧから独立。
ブドウ品種
サンジョヴェーゼ種を８０〜１００％。２０％は地元の黒ブドウをブレンド可。（※キァンティ・クラッシコではないノーマルのキァンティはサンジョヴェーゼ種のブレンド７０％、７５％以上のものが多く、白ブドウを加えることができる場合がある）
※白ブドウの使用禁止（２００６年〜）
※サンジョヴェーゼ１００％認可（１９９６年〜）
生産地域
キァンティは、今ではトスカーナ州にある１０県のうち６県での生産が認められています。
→グレー色の区域
キァンティ・クラッシコはキァンティの発祥地区で“クラシックなエリア”シエナとフィレンツェの間の丘陵地帯のみが生産認可地区となります。
→赤色の区域
フィレンツェ県
グレーヴェ・イン・キァンティ市、バルベリーノ・ヴァル・デルザ市、サン・カッシャーノ・ヴァル・ディ・ペーザ市、タヴァルネッレ・ヴァル・ディ・ペーザ市
シエナ県
カステッリーナ・イン・キァンティ市、ラッダ・イン・キァンティ市、ガイオーレ・イン・キァンティ市、カステルヌオーヴォ・ベラルデンガ市、ポッジボンシ市
１９３２年に制定されたより古いキァンティの原産地区。ただし７００ｍ以上の標高でない場所。
石灰質性のマール（泥灰土）、粘土性土壌、砂質、石を含むエリア
総面積 ７００００ｈａ
ブドウ畑 総面積 ７０００ｈａ
１ｈａあたりの最大ブドウ収穫量
８０００ｋｇ
最低アルコール度数
１２％
タイプ
ベース（アンナータ） 収穫の翌年１０月１日以降に出荷可能。
リゼルヴァ ２４カ月の熟成。少なくとも３カ月の瓶内熟成。最低アルコール度数１２．５％
グラン・セレツィオーネ ３０カ月の熟成。少なくとも３カ月の瓶内熟成。クリュ（単一畑）もしくは最良のブドウ収穫。